27/آبان/1397
پرسش و پاسخ
جستجوی اختراع - كيك يزدي حاوي آرد سبوسدار بدون جوش شيرين و بكينگ پودر
مشاهده نتایج جستجو شامل عنوان،تصاویر،خلاصه اختراع و مشخصات مالکین می باشد.
روش توليد كيك يزدي بدون هرگونه مواد افزودني شيميايي، جوش شيرين و بكينگ پودرزمينه فني: علوم غذايي اين نوع كيك فاقدهرگونه مواد اوليه غير طبيعي ازجمله روغن هاي صنعتي، شيرين كننده هاي مصنوعي و خصوصاٌ جوش شيرين و بكينگ پودر مي باشد. توليد اين كيك وابسته به جوش شيرين و بكينگ پودر بوده به طوري كه با حذف آن توليد كاملا مختل مي گردد. جوش شيرين و بكينگ پودرنوعي عامل ورآورنده شيميايي است كه جلوي فرايند طبيعي تخمير را گرفته و با واكنش هاي خود ، موجب افزايش حجم خمير گرديده و به نظر مي رسد خمير، تخمير شده است در حالي كه اين طور نيست زيرا در تخمير طبيعي بايد فيتات ها از خمير حذف شود، اما دراين فرايند فيتات ها باقي مانده و موجب كاهش جذب فلزهاي 2 ظرفيتي تغذيه اي مانند كليسم ، آهن و روي مي شود. همين امر سبب كم خوني، نرمي و پوكي استخوان و اختلالات عصبي مي گردد..بنابراين ضروري است جايگزيني براي بكينگ پودر و جوش شيرين معين شود تا فرايند تخمير به طور طبيعي انجام گردد. دراين كيك براي تخمير از سركه انگور خالص و ماست طبيعي به عنوان مخمر هاي بيولوژيك استفاده شده است.
كيك يزدي حاوي آرد سبوسدار بدون جوش شيرين و بكينگ پودر
شماره اظهارنامه : 139650140003013330
شماره ثبت : 95949
تاریخ ثبت اظهارنامه : 1396/11/17
نام مالک/مالکین : سيد حيدر طبسي
نام مخترع/مخترعین : سيد حيدر طبسي
طبقه بندی بین المللی : A21D 13/00